1. Wareneingangskontrolle
    Achten Sie auf mögliche Beschädigungen und Verunreinigungen der Verpackung und überprüfen Sie die Temperatur.
  2. Lagerung leicht verderblicher Lebensmittel
    Beachten Sie die Kühl- und Lageranforderungen und die Angaben zur Haltbarkeit.
  3. Zwischenkühlen
    Verarbeiten Sie gegarte Zutaten schnell weiter oder kühlen diese zwischen.
  4. Speisen ausreichend erhitzen
    Erhitzen Sie Lebensmittel für zwei Minuten auf 72 Grad in ihrem Kern, um Mikroorganismen abzutöten.
  5. Speisenausgabe
    Warme Speisen müssen bei ihrer Ausgabe eine Mindesttemperatur von 65 Grad Celsius haben.

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