Red Snapper

Der Red Snapper kann bis zu 1 m lang und rund 22 kg schwer werden. Die Durchschnittsgröße liegt bei etwa 60 cm Länge. Er lebt in Felsenriffen und bevorzugt eine Wassertiefe von 10 bis 190 m. Die Hauptnahrungsquelle des Raubfisches sind kleinere Fische, Krebstiere, Kopffüßer und andere Wirbellose.

Der Red Snapper ist im Atlantik, im Mittel- und Schwarzmeer Zuhause, kommt aber auch in Nord- und Ostsee vor.

Ganzjährig verfügbar.

Das weiße Fleisch des Red Snappers ist fest und hat nur einen dezenten Geschmack, sodass ihn auch Leute mögen, die im Allgemeinen nicht so gerne Fisch essen.

Der Red Snapper ist äußerst vielseitig in der Zubereitungsart. Man kann ihn braten, dünsten, dämpfen, kochen oder grillen. Auch im Hinblick auf die Gewürze kann man kaum etwas falsch machen: Red Snapper passt sowohl in die mexikanische als auch in die karibische sowie in die asiatische Küche. Er hat wenige und große Gräten, die leicht entfernt werden können.

Der Name Red Snapper ist eine Vereinfachung für eine ganze Fischfamilie, die sogenannten Lutjaniden, welche rund 185 Arten umfasst. Sie variieren in Farbe, Größe und Wohlgeschmack.

pro 100 g Red Snapper (verzehrbarer Anteil)

Quelle: www.fischlexikon.eu