Kaisergranat

Seine einzigartigen Merkmale und sein Geschmack machen ihn zu einer Bereicherung für die Meeresfrüchteküche.

Der Kaisergranat lebt in den sandigen oder schlammigen Böden des Meeresbodens. Er gräbt sich gerne in den Untergrund ein und lebt in selbstgegrabenen Höhlen. Kaisergranate sind nachtaktiv und verlassen ihre Verstecke hauptsächlich in der Nacht, um nach Nahrung zu suchen.

Kaisergranate sind Fleischfresser und ernähren sich von verschiedenen Meeresorganismen wie Fischen, Krebstieren und Weichtieren. Sie sind Raubtiere und nutzen ihre Scheren, um ihre Beute zu fangen und zu zerlegen.

Der Kaisergranat ist in den Gewässern des Nordatlantiks und des Mittelmeers beheimatet. Er kommt in küstennahen Regionen vor, von Norwegen über die Britischen Inseln bis hin zur Küste Marokkos. Er wird sowohl in Wildfängen als auch in Aquakulturen gefangen.

Die Hauptfangsaison für Kaisergranate liegt in den kälteren Monaten des Jahres, typischerweise von September bis April. In dieser Zeit sind die Bestände in den Gewässern am reichhaltigsten.

Der Kaisergranat hat ein delikates und saftiges Fleisch, das oft als eine Mischung aus Hummer und Languste beschrieben wird. Es hat einen süßlichen Geschmack und eine zarte Textur, die sowohl in gekochtem als auch in rohem Zustand hervorragend zur Geltung kommt.

Kaisergranat wird auf verschiedene Arten zubereitet, wobei beliebte Methoden das Grillen, Braten, Kochen oder Dämpfen sind. Die Scheren und der Schwanz werden oft getrennt zubereitet, da sie unterschiedliche Garzeiten haben. Beliebte Begleiter sind Butter, Knoblauch, Zitrone und verschiedene Kräuter. Kaisergranat eignet sich auch hervorragend für Meeresfrüchtesuppen und -eintöpfe.

Eine bemerkenswerte Besonderheit des Kaisergranats sind seine Scheren, die im Vergleich zu anderen Garnelenarten überdimensional groß sind. Die Scheren sind kräftig und mit scharfen Scherenzähnen ausgestattet, die ihm helfen, seine Beute zu greifen und zu zerkleinern.

pro 100 g Kaisergranat (verzehrbarer Anteil)

Quelle: www.vitamine.com