Flußkrebs

Flußkrebse sind nachtaktive Tiere und verbringen den Großteil ihres Lebens in Flüssen, Bächen, Seen und Teichen. Sie bevorzugen Gewässer mit klarem, sauerstoffreichem Wasser und Verstecken wie Felsen oder Baumstämmen. Tagsüber verstecken sie sich gerne in Erdhöhlen oder unter Steinen, um vor Fressfeinden geschützt zu sein. Flußkrebse sind bekannt für ihr ausgeprägtes Sozialverhalten und leben oft in Kolonien.

Flußkrebse sind Allesfresser und ernähren sich von einer Vielzahl von Organismen und pflanzlichem Material. Sie fressen gerne kleine Fische, Insektenlarven, Schnecken, Würmer und verschiedene Wasserpflanzen. Sie haben starke Scheren, mit denen sie ihre Beute fangen und zerkleinern.

Flußkrebse kommen in vielen Teilen der Welt vor, insbesondere in Nordamerika und Europa. Die genaue Herkunft variiert je nach Art. In einigen Regionen werden sie auch als Flusskrebse, Süßwasserkrebse oder Crawfish bezeichnet.

Ihre Verfügbarkeit kann saisonal sein, wobei der Sommer und Herbst oft die besten Zeiten sind, um Flußkrebse zu fangen oder zu kaufen. Die Schonzeit geht von Januar bis Mai.

Der Geschmack von Flußkrebsen ist delikat und leicht süßlich. Ihr Fleisch ist zart und hat eine angenehme Textur

Sie werden oft in verschiedenen Gerichten verwendet, wie zum Beispiel Krebscocktails, Krebsbisque, Krebs-Salate oder gegrillte Krebse. Die Zubereitung von Flußkrebsen kann je nach Vorlieben und regionalen Traditionen variieren, aber sie werden häufig gekocht, gedämpft oder gegrillt serviert.

Eine bemerkenswerte Eigenschaft von Flußkrebsen ist ihre Fähigkeit, Gliedmaßen zu regenerieren. Wenn ein Flußkrebs eine Schere oder ein Bein verliert, kann er es im Laufe der Zeit wieder nachwachsen lassen. Diese Fähigkeit ermöglicht es ihnen, Verletzungen zu überleben und sich an ihre Umgebung anzupassen.

pro 100 g Flußkrebs (verzehrbarer Anteil)

Quelle: www.vitamine.com